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Aiserey est une commune du département de la Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. Située à une vingtaine de kilomètres au sud de Dijon, cette petite ville de 1 500 habitants est traversée par le canal de Bourgogne et entourée de communes comme Bessey-lès-Cîteaux et Izeure. Elle est surtout connue pour accueillir la seule sucrerie de la région, qui a donné naissance à la traditionnelle fête du Sucre, organisée le deuxième dimanche de chaque mois de septembre. Le territoire d'Aiserey, marqué par une agriculture importante, abrite aussi des cours d'eau comme l'Oucherotte et la Noirepotte. Bien que le site ne liste pas encore de marchés ouverts, la commune reste un centre de vie locale où les commerçants et les producteurs locaux continuent à jouer un rôle essentiel dans la vie quotidienne.

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