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Poiseul-lès-Saulx, petite commune rurale située dans le département de la Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté, se distingue par son cadre naturel et son ambiance paisible. Avec une population de 77 habitants, elle est entourée de forêts et de paysages variés, ce qui en fait un lieu propice à la détente. La commune, à habitat dispersé, bénéficie d'une situation géographique privilégiée, proche de la ville de Dijon. Bien que les marchés locaux ne soient pas encore listés sur le site, la communauté locale valorise les produits locaux et les commerçants traditionnels. L'artisanat et les ressources naturelles jouent un rôle important dans la vie quotidienne, reflétant l'essence même de cette petite ville de la Côte-d'Or.

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